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L''Alcool: Boissons Alcoolisées
22/09/2009 16:33
- Les boissons au houblon (de 4% à 13%).
- Les vins (de 8% à 20%, en général autour de 12 %) rouges, blancs, rosés ou pétillants.
On distingue également parmi eux les alcools bruns (cognac, whisky..) des alcools blancs (rhum, vodka...)
- Élixirs à base de plantes (environ 70%).
- Il existe aussi les cocktails, qui sont des mélanges de différents alcools et dont la teneur en alcool peut varier selon les taux des différents produits utilisés.
3) Les deux effets du a l'alcool:a) Effets à court termes: L'alcool est un dépresseur du système nerveux central et agit principalement sur le jugement mais aussi sur les fonctions motrices. Les premiers effets de l'alcool peuvent apparaître en moins de 5 minutes après absorption. Ses effets sont notamment une légèreté euphorique, un perte partielle de la gêne et un sentiment de mieux exprimer ses pensées, ses émotions ou son état d'être. À forte dose, l'alcool agit sur nos fonctions motrices ; une perte d'équilibre peut se faire sentir, ainsi que des troubles de coordination et de la vision, étourdissements, parfois accompagnés de nausées et de vomissements, une insensibilité à la douleur et même parfois au toucher, tous les muscles sont au repos. b) Effets à long termes: Les effets à long terme demeurent divers, mais peuvent être destructeurs, dans certains des cas. Ils laissent principalement un état émotionnel très instable. 4 Santé: physologie: L'absorption d'alcool a des incidences physiologiques et psychologiques diverses.
- Troubles et dépendance. La consommation de boissons alcooliques, tant aiguë que chronique, peut mener à des troubles sévères. Voir alcoolisme, binge drinking.
- Dommages au cerveau. Une consommation excessive d'alcool (binge drinking), même de manière occasionnelle, entraine des lésions irréversibles au cerveau. De même, la question de la nocivité de l'éthanol sur les neurones est toujours en suspend.
- Cancers. Par ailleurs l'alcool, y compris à dose modérée, accroit la probabilité de survenue de nombreux cancers. Le risque est plus élevé pour les consommations importantes[3]. Par exemple, d'après le Centre International de Recherche sur le Cancer (CIRC), une femme consommant 50 g d'alcool par jour (5 pintes de bière ou 5 verres de vin) augmente son risque de développer un cancer du sein de 50 %. Pour 18 g/jour (2 verres) l'augmentation est de 7 %. Pour une consommation modérée, les études se contredisent: ainsi, des études ont fixé la limite de consommation ayant des effets bénéfiques à 3 verres pour les hommes et 2 pour les femmes, une étude plus récente de l'Inca, abondamment citée par Roselyne Bachelot dans la défense de sa loi de Mars 2009 préconise l'abstinence complète (Cette dernière étude statistique ne prenant apparemment pas en compte la consommation ou non de tabac chez les sujets interrogés, il convient cependant de la prendre avec circonspection).
- Visage. L'alcool crée une dilatation des vaisseaux sanguins, ce qui donne un visage rosé/rouge, ainsi que des yeux rougis, à quelqu'un qui a consommé beaucoup d'alcool.
L'impact cardio-vasculaire. Cette question a fait l'objet de publications contradictoires et d'une grande médiatisation. A la lecture des résultats d'enquêtes prouvant la plus faible mortalité cardiovasculaire en Grande-Bretagne qu'en France (années 1980), on a été amené à penser que la consommation modérée d'alcool réduisait le risque de survenue de maladies cardio-vasculaires ainsi que la mortalité secondaire associée à ces dernières. Cette diminution du risque a été retrouvée quel que soit le type d'alcool absorbé. L'Alcool en France:a) La consommation: En France, 19 % des personnes déclarent consommer de l'alcool tous les jours. b) Dépendence: En France, 2 millions de personnes seraient dépendantes à l'alcool. c) Mortalité:
- Le ministère de la santé et des solidarités estime que l'alcool est responsable de 40 000 décès chaque année en France (chiffre 2000) et l'alcool est un cancérogène, même à faible dose.
- En France vers 2007, l'alcool serait responsable de 45.000 décès par an, soit la deuxième cause de "mortalité évitable" après le tabac. L'alcool serait à l'origine de 16 % des décès masculins de 3 % des décès féminins car il est l'un des facteurs d'apparition de nombreuses maladies (cancer du sein, cancer de l'oesophage, troubles mentaux), sans compter les accidents de la route[6].et les violences familiales.
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