Simone a toujours eu un intérêt particulier pour la musique, depuis l'âge de 10 ans elle prend des cours de flûte, ainsi que plus tard des cours de chant pop/jazz, et après avoir écouté l'album de Nightwish Oceanborn à l'âge de 15 ans, elle a commencé à prendre des leçons de chant. Simone, dans son chant, s'est d'abord inspirée de Tarja Turunen, ex-vocaliste soprano de Nightwish, mais aussi de Cristina Scabbia, de son groupe fétiche Lacuna Coil.Elle a eu une relation amoureuse avec le guitariste d'Epica, Mark Jansen et écrit la plupart des paroles des chansons du groupe.Simone Simons a fait un duo avec Kamelot (dont elle est la compagne du claviériste Oliver Palotai) pour la chanson The Haunting de l'album The Black Halo ainsi qu'un duo avec Primal Fear Everytime It Rains. On peut aussi l'entendre dans Blücher, chanson de Kamelot tirée de l'album Ghost Opera. Simone a aussi participé à l'album 01011001 d'Ayreon qui est sorti tôt au début de l'année 2008. En 2008, elle a également participé à l'opéra-rock Equilibrio.

Elle est trop belle cette chanteuse de métal symphonique